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奶類食品凍干機(jī)介紹
點(diǎn)擊次數(shù)：3044 更新時(shí)間：2023-08-02
奶類食品凍干機(jī)主要用于食品和藥品的保險(xiǎn)存儲(chǔ)，該設(shè)備使用真空和冷凍處理技術(shù)將水分從食品中除去，以延長(zhǎng)其保質(zhì)期。主要作用：
延長(zhǎng)保質(zhì)期：通過(guò)控制溫度和壓力，凍干機(jī)可以將含有過(guò)多水分和易變質(zhì)的食品進(jìn)行冷凍干燥處理，使得食品中的水分保持在一定水平，以達(dá)到延長(zhǎng)食品保存時(shí)間和減少食品變質(zhì)的效果。
保留食品營(yíng)養(yǎng)成分：凍干機(jī)在干燥過(guò)程中將極低的溫度應(yīng)用于食品，這樣可以最大限度地保留食品中的營(yíng)養(yǎng)成分和口感，因此經(jīng)凍干食品具有更高的品質(zhì)和更長(zhǎng)的保質(zhì)期。
方便攜帶：經(jīng)過(guò)凍干處理的食品被去除了大部分水分，變得更脆，更輕巧，容易攜帶，方便消費(fèi)者在旅游、野外工作等活動(dòng)時(shí)食用。
節(jié)省儲(chǔ)存費(fèi)用：由于食品中含有較多水分，而水分所占的體積遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于其他組分，因此凍干食品可以在儲(chǔ)存和運(yùn)輸過(guò)程中占用更少的空間和減少成本。
消費(fèi)遵循趨勢(shì)：隨著人們生活水平提高和消費(fèi)觀念變化，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)健康和方便性的需求也不斷增加，而凍干食品提供了這些要求的滿足。
奶類食品凍干機(jī)的主要優(yōu)點(diǎn)如下：
1、由于整個(gè)加工過(guò)程是在低溫(<50°C )貧氧的真空環(huán)境中進(jìn)行的， 其營(yíng)養(yǎng)成分幾乎不受到任何損失和破壞，乳粉的天然風(fēng)味、品質(zhì)、色澤保持不變，zui大限度地保護(hù)了原乳中的營(yíng)養(yǎng)成分，特別是不耐熱活性物質(zhì)。避免 了現(xiàn)有高溫殺菌工藝所造成原乳中熱敏性物質(zhì)(蛋白、維生素等破壞率> 35%)、活性物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分的大量損失。
2、給消費(fèi)者帶來(lái)了原味純正天然的高營(yíng)養(yǎng)奶粉。特別是乳中的免疫球蛋白、EGF (表皮生長(zhǎng)因子)等活性物質(zhì)是對(duì)嬰幼兒及老人具有重要的營(yíng)養(yǎng)和健康意義，目前凍干奶粉是市場(chǎng)的空白；
3、乳粉的復(fù)水性(沖調(diào)性)級(jí)佳，由于凍干時(shí)水分的直接汽化造成大量的蜂窩孔隙，在幾秒中內(nèi)就可完成復(fù)溶原乳狀態(tài)，使飲用更方便。
4、保存方便、保質(zhì)期更長(zhǎng)；
5、凍干后的乳粉內(nèi)表面積大，易吸潮氧化，固需要真空密封包裝；可 根據(jù)不同消費(fèi)群體一般以每次使用量為 一個(gè)包裝單元，不易釆用大定量包 裝；
6、經(jīng)測(cè)算設(shè)備一次性投入較大，加工成本與現(xiàn)有奶粉的生產(chǎn)(熱加 工)成本基本相同；
7、凍干食品由于具有天然、營(yíng)養(yǎng)、方便等特點(diǎn)現(xiàn)以在日、韓、歐美成 為新型的食品熱點(diǎn)，正在逐步成為世界食品革命的潮流。
奶類食品凍干機(jī)操作的注意事項(xiàng)：
1.操作前檢查儀器是否有異常，并確認(rèn)真空泵不漏油，抽氣管連接完好。
2.選取適當(dāng)?shù)拿?xì)管和開(kāi)口方式，如玻璃毛細(xì)管要插入足夠深度并盡量保持管口向上平行安裝。
3.對(duì)底架，夾具和探頭部分定期進(jìn)行清洗消毒。
4.對(duì)被測(cè)物料在冷凍狀態(tài)下進(jìn)行測(cè)試，避免溫度過(guò)高導(dǎo)致數(shù)據(jù)失真。
5.實(shí)驗(yàn)完成后應(yīng)及時(shí)清理儀器，并按要求進(jìn)行保養(yǎng)和維護(hù)，以延長(zhǎng)其使用壽命。
劉先生
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